※「ごちそう暦（ごよみ）」について・・・関屋病院では旬の素材を使った季節料理や特別メニューなどを患者さまにお召し上がりいただく「ごちそう暦」を月に1回行っています。

 

3月のごちそう暦は、「ひなまつり　ひな桜ちらし寿司」

 

 

厨房には、花レンコン、桜でんぶ、錦糸たまご、スモークサーモン、イクラ、きざみのり、きぬさや、えびなど色鮮やかな具材が並びます。

 

 

ご飯は桜の花が入っていてうっすら桜色に。

その上に具材を盛り付けて、患者さまのもとへお届けしました。

 

 

「ひなまつり　ひな桜ちらし寿司」のお食事形態の一例をご紹介いたします。

 

主食がちらし寿司のお食事

〈普通食〉

ひな桜ちらし寿司・菜の花のお浸し・すまし汁・いちご

 

〈きざみ食〉

ひな桜ちらし寿司・菜の花のお浸し・すまし汁・三色花ゼリー

 

 

主食がおかゆのお食事

〈普通食〉

全粥・鯛の木の芽みそ焼き・菜の花のお浸し・すまし汁・いちご

 

〈きざみ食〉

全粥・鯛の木の芽みそ焼き・菜の花のお浸し・すまし汁・三色花ゼリー

 

〈ミキサー食〉

全粥・鯛の木の芽みそ焼き・菜の花のお浸し・すまし汁・三色花ゼリー

 

 

〈ソフト食〉

全粥・鰆の木の芽みそ焼き・三度豆のごま和え・三色花ゼリー